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首届内蒙古味道国际蒙餐创意大赛青城角逐

2019年09月10日 15:30:32  来源:华夏蒙商 

  本网讯 9月9日,首届“内蒙古味道”国际蒙餐创意大赛在呼和浩特市内蒙古饭店盛大开幕。参赛选手有来自蒙古国、俄罗斯的知名大厨,还有国内业界专家及知名餐饮企业代表。

  内蒙古文化和旅游厅巡视员朱俐萍表示,美食创意大赛的启动,是主动适应消费升级的新变化,满足消费市场多层次的需求结构的实践,它将助力“内蒙古味道”创新发展途径,促进行业广泛深入交流。本次美食创意大赛的举办,吸引了不少餐饮界的行家里手,充分展示出“内蒙古味道”和“内蒙古旅游”的强烈吸引力和广阔发展前景。


内蒙古文化和旅游厅巡视员朱俐萍

  朱俐萍希望,此次美食创意大赛通过现场感知、媒体宣传,加深广大群众对“内蒙古味道”的了解,让美食成为省内外游客到内蒙古旅游的又一时尚选择。继续将文化要素注入到美食中,形成旅游特色化、品质化发展之路,打造更多更好体现文化内涵、人文精神的特色美食旅游精品路线,为开创我区文旅产业新局面注入新的动力。在“内蒙古味道”一路的温情陪伴下,我们的美食之旅还将继续。站在新的历史起点上,内蒙古正以更加积极开放的姿态,以美食挖掘文化内涵,用文化引领优质旅游,奋力谱写文旅融合发展新篇章。“内蒙古味道”将成为内蒙古文旅发展一个长远而传统的品牌,一步步展示壮美内蒙古、靓丽风景线的独特魅力。

  内蒙古饭店董事长赛娜介绍,经过几周的紧张筹备,“内蒙古味道”美食创意大赛今天隆重开幕。这是一次以美食为媒介的文化交流盛会,更是一次集中展现“内蒙古味道”品牌形象和品牌活力的盛会。


内蒙古饭店董事长赛娜

  赛娜说,内蒙古辽阔的地域和独特的地理位置形成了种种各具特色的的自然景观,形成并保存着丰富的食物原材料,神奇的“味”字在这里似乎也具有无限的可能,能够满足不同人群嗜荤茹素,快食慢餐等等不同的需求。食其味、求其源、知其史、会其意,赏花寻味之旅,提供了一条寻找“内蒙古味道”的最好途径。近年来,我国文化和旅游融合发展迎来了新机遇,“内蒙古味道”幸运地赶上了这趟快车,让美食“说话”,为内蒙古旅游增添了更加持久的吸引力和生命力。本届美食创意大赛的目的之一也在于此,让美食创意赋予旅游最鲜活的元素,促使游客从走马观花、到此一游变为追求个性化、深度化、特色化的品质旅游。“内蒙古 “内蒙古味道”,搭建起了文明互鉴之桥。中蒙俄经济走廊不仅建设起经济贸易之路,也搭建起中蒙俄的文化交流、美食互鉴之路。以“内蒙古味道”搭建文明交流之路,以调动广大烹饪工作者学习和提高烹饪技艺的积极性,加强烹饪行业技术交流,用真诚积极的合作姿态开拓国际化食材沟通交流的新渠道,是本届美食创意大赛的目标之二。烹饪技术精巧绝妙,各不相同。每个人秉持着对世界和人生特有的感知方式,参与到这场舌尖上的盛宴之中。愿我们以“内蒙古味道”为起点和连接纽带,全面展示内蒙古多元的民族美食文化和丰富的旅游资源,缔造文旅融合精品,展现出新时代内蒙古风采,向祖国70华诞献礼!


内蒙古旅游餐饮协会会长武国栋

  内蒙古旅游餐饮协会会长武国栋认为,味道是人们熟知的一个词,味是食物自然的属性和特征,道是使味达到最佳状态和最佳体现的途径,那么味道就是实现最佳状态的最佳方法。内蒙古味道将要以最佳的方式传递饮食的人文和温暖,内蒙古味道是写入政府工作报告的一项公共品牌建设工作,两年来我们已感知到内蒙古味道所释放出的魅力。作为从业33年的我,非常有幸参与到内蒙古味道品牌建设的工作过程中来,今天这个比赛在现在看只是一个常规的烹饪技术交流活动,但在未来的几年后,就会体会到今天的比赛是非常具有价值和历史意义的。


内蒙古味道联盟主席孙剑昊

  内蒙古味道联盟主席孙剑昊说,以美食为载体,在旅游和文化融合发展的新机缘下,构建国际美食文化交流平台,以内蒙古优质的农畜产品和丰富的传统饮食文化为基础,以绿色健康的生态餐以美食为载体,在旅游和文化融合发展的新机缘下,构建国际美食文化交流平台,以内蒙古优质的农畜产品和丰富的传统饮食文化为基础,以绿色健康的生态餐饮理念,加入文化创意内涵,通过在烹调领域的特长手法,展现和发挥各自厨艺实力。对弘扬美食文化,挖掘创新蒙餐,树立国际蒙餐文化品牌,加强厨艺交流和不同地域间的食材互通都将产生重要作用,目的就是要为内蒙古味道联盟单位提供技术共享和产品交流。共同学习和交流蒙餐的创新与发展,共同弘扬美食文化和厨艺交流。


裁判长张清代表裁判员宣誓


        此次比赛通过味感、质感、观感、营养卫生、作品数量等标准进行评比,评选出特金奖14名、金奖22名、银奖44名。

  编辑:乌日娜

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